Originaire de Chassage-Montrachet au XVIII siècle, la famille s'établit à Pommard vers 1800.

Le Domaine grossit peu à peu pour atteindre 11.5 ha en propriété depuis la côte de Beaune jusqu’à la côte de Nuits où se situent ses Grands Crus Chambertin et Latricières-Chambertin.

Xavier Horiot appartient à la 9eme génération de vignerons de ce Domaine familial profondément lié à l’histoire de ces merveilleux terroirs bourguignons.


(Bertrand - Spitfire 1941)

A l’instar de son grand-oncle Pilote de Chasse pendant la deuxième mondiale, Xavier commence sa vie professionnelle par 18 ans de carrière comme Pilote de Chasse dans l’armée de l’air.

Pour son engagement dans différents conflits, il est promu Chevalier de la Légion d'Honneur et reçoit la Croix de Guerre.

 
(Xavier - Mirage 2000D 1999)

De retour à la vie civile, il crée avec son épouse Eléonore une entreprise de développement informatique. Son Grand-Père l’appelle à l’aide juste avant sa mort pour préserver le Domaine.
Durant dix années de déchirements familiaux, Xavier s'oppose à la disparition du Domaine.
4 des 11.5 ha initiaux seront sauvegardés.


En 2011 le Domaine renait sous le nom de Domaine Launay-Horiot et Xavier produit son premier millésime en 2014.

 

L'emblème du Domaine représente ce retour du ciel à la terre et les batailles menées, un "X" ailé, couleur bleu azur aux pieds formés de glaives.