つる

つる、テロワール、そして天候が毎年絡み合って繊細な果実を収穫しています。
よく手入れされたブドウ栽培は各ヴィンテージの最高を明らかにします。 ぶどう畑は私たちのすべての注意の対象です。

良いリズム

秋の終わりまでには、収穫とワイン造りの後、休眠中のツルに戻って、土を養い、植物材料を更新し、そして剪定を始めなければなりません。それはその効果が数年に関連する物質の作品です。毎冬は持続可能な結果と質の高い生産を達成するために長期的に理解しなければならないゲームです。 春には、自然がダンスを牽引します。私たちは追いつく必要があります、そうでなければ彼女を追いかけます。

私たちのアプローチは尊重され、理にかなっていて、土壌は耕され、そして治療は必要最小限のものに限られています。

収穫

ブドウは11 kgの小さな箱に手で収穫されます。こうして保存されて、それらは私達の選別テーブルと私達のバットにそのまま到着します。

ワイン

私たちの収穫方法と慎重な選別は、ブドウの果実が私たちのバットに到着することを可能にします。 彼らは6から8日間冷たい発酵前浸軟を続けます。 温度制御により、毎年4〜5週間のバッティングが可能です。 望ましい抽出を達成するために、鳩とポンピングは1日に1〜2回連鎖しています。

家畜

ワインはオーク樽で12〜16ヶ月、瓶詰めするまでは1〜2ヶ月のままです。 新しいカシの割合は各名称に合わせて調整され、15％から75％まで変わります。